…寻味第23期—脆皮烤鸭皮薄肉多如果说一个人的灵魂是美食赋予的，那么我的灵魂一定是鸭子。“小愈，老福山有一家脆皮烤鸭的店，我看好多人都说很好吃，离你家近，去看看吧！”我乘坐一号线转四号线，从城南以南赴城北以北。相信对于很多人来说，买烤鸭最好的运气，莫过于赶上刚出炉的鸭子。而脆皮烤鸭店就是这样的存在。“你们去的话要早点去！我上次12点过去就都卖完了”。这么抢手？为了不白跑
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寻味第23期—脆皮烤鸭
皮薄肉多
如果说一个人的灵魂是美食赋予的，那么我的灵魂一定是鸭子。
“小愈，老福山有一家脆皮烤鸭的店，我看好多人都说很好吃，离你家近，去看看吧！”
我乘坐一号线转四号线，从城南以南赴城北以北。
相信对于很多人来说，买烤鸭最好的运气，莫过于赶上刚出炉的鸭子。
而脆皮烤鸭店就是这样的存在。
“你们去的话要早点去！我上次12点过去就都卖完了”。这么抢手？为了不白跑一趟，这次我们10:50就出发！
这家脆皮烤鸭就位于井冈山大道，这是一条开满了各类小吃的街道，前有豆浆店后有水煮店店，一辆辆小电驴来回穿梭，整条路充满了烟火气。
但客人最多、停留最久的，还得数这家脆皮烤鸭。
脆皮烤鸭店的地方不大，但这丝毫不影响街坊们对烤鸭的热情。
跟阿姨聊天得知，她和爱人已经做这个有十几年的时间了，在别的地方都有开过店，后面才搬来南昌。
本期寻味主角
脆皮烤鸭
人物介绍：黄阿姨，鹰潭人
店铺地址：西湖区井冈山大道1107号
营业时间：7:00-21:30
店里的烤鸭都是当天现烤的，将腌制好的烤鸭就被放进了炉子里进行烤制在360度全方位的高温之下，让烤鸭经受着高温炉火的洗礼。
冒着油光的烤鸭香味也是十足，在炉里转圈的工夫，香味也飘了出来，钻进鼻子里便让人禁不住默默吞了下口水。
南昌大大小小那么多卖烤鸭的店，大家似乎都对这类美食习以为常了，习惯家庭聚餐时买上一大份，习惯纠结于午餐吃啥时外卖一份烤鸭套餐。
但要将这种足够“平常”的味道做到出圈，想必这家的脆皮烤鸭还是有些东西的。
芝麻搭配脆皮，真的相当于王炸了。一口咬下，瞬间就被酥脆的鸭皮惊得停住了嘴部动作，这口感，这味道，这任谁吃了都忍不住说一句“绝了”。
细嫩的鸭肉烤得干而不柴，软而不腻，芝麻和鸭肉在嘴里碰撞，此起彼伏，回味无穷。
这种脆皮烤鸭配米饭别提多香了，淋些酱汁，来块烤鸭，扒一口就是小半碗米饭下肚了~
店里还卖了南昌少见的荷叶鸡，也是用中草药加筒子骨熬制成汤，放下去腌制而成。
这只荷叶鸡，用清香的荷叶包裹鲜活的草鸡，荷叶香气融入鸡的每一丝纹理之中，皮滑肉嫩；轻轻一扯，骨肉分离。
吃它，建议你直接上手“撕”！
每吃一口我都会反复感叹：“那些每天都能吃到这些的人也太幸福了吧！”
店里一共有七个品种，鸡锁骨、小鸡腿、无骨鸡爪、鸭翅、猪头肉、竹筒荷叶鸡、脆皮烤鸭。
阿姨说全都是他们纯手工做出来的，每天早上五点就起床准备食材。
在我们和阿姨聊天之余，不知不觉，店门口的客人走了一波又一波，似乎每个人都沉浸在那股“今天终于买到脆皮烤鸭”的满足之中。
一想到我们特意跑来品尝的烤鸭，只不过是老福山的人民再普通不过的日常，我又忍不住开始心生羡慕了。
不说了，再去买只鸭子犒劳犒劳自己的肚子去。
…
一口烤鸭
唇齿留香
脆皮烤鸭
地址：西湖区井冈山大道1107号
人均：22元
营业时间：7:00-21:30
你爱吃烤鸭还是荷叶鸡呢？
编辑 / 要多加芝麻的小愈
摄影 / 要多加芝麻的小愈
设计 / 超爱荷叶鸡的丹丹
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